direktören för det globala strategiska forskningscentret daymon carl jorgensen pratade nyligen om konsumenternas hälsa, momordica extrakt högintensivt sötningsmedel på marknaden kan ge en viss inverkan på stevia. men han sa också, "stevia kommer alltid att springa före."

högintensiva sötningsmedel är fortfarande mycket angelägna om att sträva efter konsumenter med lågt kaloriinnehåll eller till och med nollkalorikonsumenter, tillverkare skulle också vilja anpassa sig till konsumenternas behov. enligt euromonitor, ett marknadsundersökningsföretag rapporterar, 2014 till 2019, förväntas hög intensitet sötningsmedel kommer att vara 2% sammansatt årlig tillväxttakt fortsatte att stiga; naturligt sötningsmedel stevia med en tillväxttakt på 3% under samma period steg. dessa data visar starkt den stora potentialen hos naturliga sötningsmedel, inklusive marknadstillämpningar av extrakt från naturen.

en forskningsrapport från euromonitors materialanalytiker john george visade att momordica grosvenori stevia är borta från skuggorna. monk fruit, en global ledare på den 70 % internationella marknaden, säger till exempel att 2015 fördubblades deras utbud för att hålla jämna steg med efterfrågan på marknaden. företaget lyfte också fram potentialen för marknaden att ta en större andel av marknaden för hög sötningsmedel. monk fruits kooperativa företag, tate&lyle, distribuerar sina produkter genom varumärket purefruit.

den här månaden tillkännagav den amerikanska archer daniels midland ett partnerskap med glg life tech, som planerar att ge stevia och momordica fruktsötningsmedel till konsumenterna.

om grosvenor momordica

det är en liten melon som växer i södra kina och norra thailand. den viktigaste söta ingrediensen i momordica frukt är v, och dess söthetsgrad är 350 gånger så stor som sackaros. kina är v:s största produktions- och exportland och exporten uppgick till 260 ton 2014, varav 90 % exporterades till usa och japan.

jorgensen sa att fram till 2017 kommer efterfrågan på momordica-extrakt i canadean-projektet att fortsätta att växa med en årlig takt på 5%. lu ann williams innova, marknadschef, sa att de kombinerade effekterna av minskad sockerkonsumtion och ren märkningstrender har främjat användningen av naturliga sötningsmedel i mer komplexa blandningar. även om marknadsaktiviteten för relaterade produkter är lägre än vad stevia lämnar, fördjupas allmänhetens intresse för dessa produkter gradvis. innova-data visar att 64 % av världens läskedrycker är listade i usa. dessutom euromonitor beräknade produktionen i år kommer att vara mer än 450 ton momordica extrakt, hög intensitet sötningsmedel marknaden kan ersätta 1%.

framgångsrik positionering

dessa extrakt har certifierats av fda gars, från bordssötningsmedel till drycker, bakad mat, yoghurt, såser, desserter och godis. george noterar att användningen av momordica-extrakt har utökats till vanliga marknader, såsom ingredienser för starbucks och chobani-yoghurt.

om leverantören köpte råvaror av hög kvalitet och lämplig utveckling av motsvarande marknad, kommer fruktens tillämpningsområde gradvis att bredda sig på sötningsmedelsmarknaden. men problemet nu är att utvecklingskostnaderna för den vanliga användningen av fruktträdet fortfarande är för dyra. jorgense nämnde att det nuvarande momordica-fruktextraktet härrör från frukter; det finns ingen syntetisk produkt.

det är svårt för fruktens tillväxt att gro i flera månader. jorgensen säger att frukten som kan användas för att rena det söta momordica-extraktet är relativt sett mindre. det innebär att de flesta av de bittra frukterna kasseras. det begränsar också tillgången på extraktet av momordica-frukt över en tidsperiod, och det är också nödvändigt att studera hur man producerar snabbare och mer i industrin, och hur man extraherar söta komponenter mer effektivt från frukter.

jorgensen sa, "momordica har en annan smak än andra ingredienser, vilket gör den mer lämplig än stevia stevia som läggs till olika produkter."." naturligtvis, med stevia, eftersom extraktionsprocessen, raffineringsprocessen gradvis mognar, kommer du att hitta några av den dåliga smaken kommer att förbättras.

källan till detta papper är foodaily