en förändrad konsumentsmak får stora dryckesföretag att anpassa sig, få "hälsosamma" drycker att smaka bättre och bli mer tillgängliga. coca-cola använder sina freestyle-maskiner och nya bubbeldispensrar för att lyfta fram sina "hantverksmässiga, förhöjda" drycker på marknaden.

en förändrad konsumentsmak får stora dryckesföretag att anpassa sig, få "hälsosamma" drycker att smaka bättre och bli mer tillgängliga. coca-cola använder sina freestyle-maskiner och nya bubbeldispensrar för att lyfta fram sina "hantverk, förhöjda" drycker på marknaden. coca-cola har varit på en resa för att förvandlas till ett "totalt dryckesföretag" och gradvis minska sockret i hela sin portfölj , enligt dess affärs- och hållbarhetsrapport 2018.

några av sätten det har gjort det är genom att utveckla mindre, mer bekväma förpackningar så att det är lättare att kontrollera sockerintaget, och erbjuda fler drycker som ger hälsofördelar som näring och hydrering.

med uppdaterade distributionsmetoder och omformuleringar "utvecklas coca-cola över kategorier" och skapar en "helt ny kultur för företaget." genom hela den globala portföljen omformulerade coca-cola 310 drycker under 2017 och 400 under 2018.

"människors smaker och preferenser förändras, så vi förändras också," sa coca-cola.
freestyling med hantverk och smak
när han pratade med beveragedaily på national restaurant association show 2019 i chicago, förklarade chris hellmann, global vp och general manager för coca-cola freestyle, att deras freestyle-maskiner hjälper till att marknadsföra företagets drycker utan och med lågt kaloriinnehåll. faktum är att i usa idag är hälften av de drycker som erbjuds av alla freestyle-modeller diet, lågt kaloriinnehåll eller lågt socker, medan andra har omformulerats för att minska kalorier.

freestyle-maskinerna debuterade först 2009, och det nya bluetooth-kompatibla operativsystemet 9100 visades på mässan. de digitala pekskärmsplattformarna finns i detaljhandeln och restaurangerna, och 9100 erbjuder ungefär 200 dryckesalternativ från en enhet.

coca-cola visade också upp en ny bänkskiva med mer än 60 dryckesalternativ, freestyle 7100, bättre lämpad för små applikationer.
det finns mer än 52 000 freestyle-maskiner i bruk, de flesta i usa med 2 000 i europa, och nästan sex miljarder drinkar serveras genom freestyle varje år.

i usa anses "bubbler beverages" vara nästa stora komponent i företagets närvaro i snabba casual-kedjor. bubbelmaskinerna är designade för att inrymma "hantverksinspirerade juicer, teer, ades och aguas frescas" som vanligtvis tillagas på plats av koncentrat.

lynwood mallard, ledare för kategoristrategi och innovation på coca-cola north america, berättade för beveragedaily att bubblarna nu är valet för företagets "tillverkade" drycker, eller sådana som kan uppfattas som hälsosammare, med mindre socker och färre kalorier.
bubblaren kan hålla temperaturen och hålla produkter med partiklar i rörelse, så att den aldrig lägger sig till botten och täpper till avloppet. äldre varianter av bubblarteknologin skulle spraya drycken runt, och de nyare modellerna uppdateras med en propeller.

coca-cola fann att 62% av amerikanska konsumenter har haft en bubblande dryck under de senaste sex månaderna, och de växer mellan 25%-30% varje år. operatörer kan byta ut drycker dagligen, förvara dem bakom disken eller nära andra självbetjäningsalternativ.

de mest efterfrågade bubblersdryckerna är original och smaksatt lemonad, som från dess märken minute maid och hubert's lemonade, men smaksatta teer och juicer från odwalla och honest tea är också populära i bubblarna. de lockar mestadels yngre, välbärgade konsumenter.

melinda pritchett, senior manager för kategoristrategi och innovation på coca-cola north america, sa till beveragedaily: "när vi förnyar inser vi att människor har val. så vi är här för att hjälpa dem att göra bättre val. men om du föredrar högre socker så har vi det. nu utvecklas vi i det lägre sockerutrymmet, så man kan säga att vi har något för alla.”

fler alternativ med mindre
under 2017 och 2018 rapporterade coca-cola att de tog bort 425 000 ton socker från sina produkter på årsbasis genom nya recept och mindre förpackningsstorlekar.

dess miniburkdesign ökade med 30 % förra året i nordamerika, och cirka 44 % av dess kolsyrade läskedrycker kommer nu i storlekar på 8,5 oz eller mindre.

det är en del av en bredare satsning, eftersom 95 % av coca cola chiles drinkportfölj nu består av lågsocker- och lågkaloridrycker, medan coca cola singapore har minskat sockret i sina fanta- och sprite-formler med 40 %. liknande ansträngningar görs på marknader runt om i världen. globalt sett såg coca-cola zero sugar en tvåsiffrig volymtillväxt under 2018.

ledande lågsockeralternativ i coca-cola north america-familjen inkluderar coke zero, dasani sparkling water, honest kids-juice, vitaminwater zero och många av dietvarianterna från andra märken, som minute maid och sprite.
det ursprungliga coca-cola-receptet har också sett en översyn, testning i mexiko med 30 % mindre socker. det tog bort 63 000 ton socker under 2018 års utbyggnad, med fler internationella marknader som förväntas i år.

coca-cola sa att de lanserade mer än 600 produkter under 2018, särskilt för att utforska de med vitaminer, mineraler och elektrolyter, såväl som mejeri- och växtbaserade drycker för att möta konsumenternas önskemål.

"en stor del av det är sockerminskning, eftersom vi vet att människor äter och dricker mindre socker, så vi vill ge dem alternativ för att kunna göra det," sa coca-cola.