som en viktig del av den dagliga kosten är mejeriprodukter älskade av konsumenter för deras näringsvärde och smak. men med populariseringen av konceptet med hälsosam kost har det höga sockerinnehållet i mejeriprodukter gradvis uppmärksammats. högt sockerintag kan inte bara orsaka hälsoproblem som fetma och diabetes, utan det är inte heller gynnsamt för hälsovården hos speciella populationer som diabetiker och överviktiga personer. därför har reducering av socker i mejeriprodukter blivit en viktig trend i branschens utveckling.

1. munkfruktextrakt

huvudkomponenten i munkfruktextrakt är mogrosid, som är ett naturligt sötningsmedel, sötman är cirka 300 gånger så stor som sackaros, men den producerar inte kalorier, vilket gör den till en värdefull råvara i dagens drycker, godis, bakning och andra industrier, och den bästa sockerersättningen för diabetes och fetma.

2. användning av munkfruktextrakt i sockerreduktion av mejeriprodukter

i processen för sockerreduktion av mejeriprodukter är mogroside ett idealiskt sötningsmedel med betydande fördelar:

uppnå sockerminskningsmål. genom att tillsätta mogrosid kan sockerhalten och kalorierna i mejeriprodukter reduceras avsevärt utan att ge avkall på smaken av mejeriprodukter, vilket möter den nuvarande konsumtionstrenden.

behåll smaken av mejeriprodukter. mogrosides sötma liknar sackaros och smaken är uppfriskande. det kommer inte att ge någon speciell lukt eller bitterhet till mejeriprodukter, vilket hjälper till att behålla den ursprungliga smaken av mejeriprodukter.

öka näringsvärdet. mogroside har i sig vissa hälsofunktioner. att lägga till det i mejeriprodukter kan lägga till ytterligare näringsvärde till mejeriprodukter.

utöka marknaden. lågt sockerhaltiga mejeriprodukter gjorda med mogroside kan tillgodose behoven hos speciella grupper som diabetiker och överviktiga, vilket bidrar till att expandera mejerimarknaden.

genom att lägga till mogrosid kan sockerminskningsmålet för mejeriprodukter uppnås samtidigt som smaken och smaken av mejeriprodukterna bibehålls, mjölkprodukternas näringsvärde ökar och marknaden för mejeriprodukter utökas. därför har mogroside breda tillämpningsmöjligheter inom området för sockerreduktion i mejeriprodukter.